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लखनऊ के इंदिरा गांधी प्रतिष्ठान में चल रहे तीन दिवसीय श्री अन्न महोत्सव के अन्तर्गत श्री अन्न के पौष्टिक एवं तैयार होने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों से आम जनमानस को आकर्षित करने के लिए चटोरी गली, गोमती नगर में श्री अन्न पकवान प्रतियोगिता का उद्घाटन कृषि मंत्री श्री सूर्य प्रताप शाही ने किया। मंत्री ने प्रदर्शनी में लगे स्टॉलों का निरीक्षण किया और कहा कि मिलेट्स के खाद्यान्न स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं। इन खाद्यान्नों के सेवन से कई प्रकार की बीमारियों से बचा जा सकता है। इस अवसर पर सचिव एवं निदेशक कृषि श्री राजशेखर सहित अन्य वरिष्ठ अधिकारीगण भी उपस्थित थे।
मिलेट्स से बने पकवानों का लोगों ने लिया स्वाद-
महोत्सव में आए हुए आगंतुक कृषक एवं विभिन्न कृषि विश्वविद्यालय एवं राज्यों के कृषि वैज्ञानिक एवं मेहमानों ने चटोरी चाट की गली में भिन्न-भिन्न प्रकार के चाट बाजरे की टिक्की, ज्वार, बाजरा का मुर्मरा, ज्वार के चटपटे सेव, घमंजा चाट, मटर की दही चटनी वाली चाट, मकर की नींबू मसालेदार चाट, वेजिटेबल चाट, टमाटर चाट, मशरूम चाट, पालक पनीर चाट, सवा कोदो की टिक्की और मूंगफली चाट, काबुली चना और राजमा, छोला से तैयार किये गये चाट के स्वाद के चटकारे लगाते नजर आये। श्री अन्न से बना डोसा, हलवा, खीर, चपाती, पुलाव, खिचड़ी आदि व्यंजन का जहां लोगों ने आनन्द लिया, वहीं रेडी टू ईट उत्पाद लड्डू, नमकीन, बिस्किट, चाकलेट, मुरमुरा आकर्षण का केन्द्र रहा।
चटोरी गली में श्रीअन्न से बनी चाट का बोलबाला-
आज चटोरी चाट की गली में विशेष रूप से श्री अन्न से मिश्रित एवं श्री अन्न से बनायी गयी चाटों का ही बोलबाला रहा एवं हर किसी की जुबान पर श्री अन्न यथा ज्वार, बाजरा, कुटकी, सांवा, कंगनी, कोदो आदि से निर्मित इतनी स्वादिष्ट व्यंजन हो सकते हैं, लोगों में चर्चा का बिन्दु रहे। वहीं दूसरी तरफ नगर के चिकित्सक एवं पोषण वैज्ञानिक इनमें पाये जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में चर्चा करते रहे। कुछ लोग तो इनकी वजह से मधुमेह आदि बीमारियों में होने वाले लाभों के बारे में चर्चा करते रहे तथा कुछ प्रबुद्ध जनों ने यह अपेक्षा करते रहे कि श्री अन्न से निर्मित पकवानों की विशेष दिन निर्धारित किये जाये।
संस्कृति विभाग द्वारा समारोह स्थल पर मिलेट्स के खाद्यान्नों से जुड़े सांस्कृतिक कार्यक्रम लोक गीत, फरूवाही लोक नृत्य, सूफी नृत्य, नुक्क्ड़ नाटक, ढेड़िया नृत्य, कठपुतली नृत्य आदि के माध्यम से लोगों को जागरूक किया गया। महोत्सव में श्री अन्न से बनने वाले पकवानों की प्रतियोगिता आयोजन महोत्सव के अन्तिम दिन 29 अक्टूबर यानी आज भी किया जायेगा।
Baten UP Ki Desk
Published : 29 October, 2023, 10:22 am
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